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张家界吃喝玩乐攻略

编辑:lxq 时间:2018-01-18 14:59:53 浏览量:

张家界是湖南比较出名的一个景点了,相信很多朋友都去玩过了,现在去玩的话景区里面可能各方面都是比较成熟的了,本篇就来跟大家说一说这里的吃喝玩乐攻略。

张家界吃喝玩乐攻略

一、眼眸里的张家界

奇峰三千,八百秀水是张家界风景的完美写照。朝而往,暮而归,四时之景皆不同,而乐亦无穷也,是小编作为一个地地道道的张家界人对她的评价。下面让我们一起走进她,爱上她!

1.国家级5A景区——张家界国家森林公园

2.层峦叠嶂——黄石寨

3.天然氧吧——金鞭溪

4.十里画廊——袁家界

5.阿凡达神山——天子山

6.空中圣湖——宝峰湖

7.曲径通幽——大峡谷

8.奇险天门——天门山

张家界吃喝玩乐攻略

二、舌尖上的张家界

1.湘西腊肉、香肠

张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至,家家户户都要杀年猪,做腊肉和香肠。下水鲜吃,正肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。土家腊肉的做法,首先将鲜肉砍成五六斤一块的长条,然后放在大缸里(决不能用水洗),撒上盐,淋入一些酒,再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料,最后用大石块压在上面进行腌制。为了使肉入味均匀,隔一两天就要把肉翻一遍。一个星期后,盐味、香味都渗透到了肉里,这时再把肉取出来熏烤。张家界土家香肠的制作很有讲究,首先要选猪坐膀上的上等猪肉外加少量的肥肉,将精肉切成条状,和适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起。然后,用手反复揉搓,使佐料和精、肥肉融为一体。再将揉搓好的生肉灌入已洗好的猪肠衣中,一边灌,一边用筷子往肠子内扎,要将灌进的肉扎得严严实实为止。灌完后,按每尺左右用绳子扎一个结,便于悬挂熏烤。

2.土家三下锅

相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃,但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的,只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

3.土家血豆腐

血豆腐是将豆腐和猪血、肥膘肉混合,加上各种调料,经柴火熏制后做成的一种菜。年前年后,只要有尊贵的客人上门,土家人就会盛情地煮上一砣血豆腐,请客人品尝自家的手艺。

血豆腐既保持了豆腐的清香,又有花椒的麻香和烟熏后的腊香。吃上一块,麻辣鲜香满口,令人回味无穷。血豆腐的制作也很讲究,经验丰富才能做出好吃的血豆腐。

张家界吃喝玩乐攻略

4.合渣

历史上,合渣又名“懒豆渣”,因为在当年那兵荒马乱的时候,粮食非常缺少,很多人都吃不饱肚子。而合渣的出现,真是救了不少人的性命,更曾经一度流传“辣椒当盐,合渣过年”的民谚。现在,人们的生活水平提高了,合渣已经不是救命用的主食了。但是很多人还是忘不了吃合渣的日子,于是,很多餐馆都把它当成一道特色菜,让大家品尝。

5.特色小吃推荐:

(1)张家界南门口炒汤圆(正宗师傅已去世10余年,现在做的是他的儿子)南门口炒汤圆其个儿大如拳头,熟菜油炒制而成,色黄,糯米为主料。入口爽滑,焦香开胃。售价0.5元/个。

(2)菜市场油粑粑 (奇峰市场口百货大楼旁,师傅系六旬老太)熟菜油炸制,色黄,个大,内包豆腐丁,入口香脆,舌底余香 1元/个。

(3)草帽面 (奇峰对面的茂农口面内,本面点仿品及多,应注意)自擀面,猪面皮,熟猪油,清水面,其特点吃要一个快,热面热胃肠,售价2.5元/碗,更加章显草帽面的食之精髓。

(4)无名粉 (房管局楼下口面)重铺厚盖,食味鲜美,梢子就一种“三鲜”,开胃菜若干,售价5元/碗,但老板实在,赶早吃可能藏有“油渣”不加钱,喜好吃油渣的人必吃之场所。

(5)张家界夫妻萝卜店 “夫妻萝卜”在张家界可以说是家喻户晓!个人感觉它并不像一个店,只是一个简单的摊位而已。位于张家界电影院对面。如果实在不知道,随便抓一个张家界人问一下都会给你答案!种类也挺多:酸、甜萝卜、萝卜皮、藕片、黄瓜、莴笋、魔芋、海带、凉皮、凉粉、鱼腥草(张家界叫折耳根)、海白菜、蕨菜

当地美食

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